Reto o necesidad que resuelve
El reto principal que se plantea es el de producir un nuevo producto sucedáneo de pescado que encaje dentro de las tendencias veganas preferidas por los consumidores.
Con el objetivo de abordar este desafío de manera efectiva, es esencial contar con una comprensión profunda de las dinámicas del mercado y de las preferencias de los consumidores.
Solución
Mediante la solución específica de Atribus Consumers se proporciona información recogida directamente de conversaciones y opiniones de los consumidores en plataformas de redes sociales como Twitter, Instagram, Facebook y TikTok, así como en blogs, foros y sitios web relacionados con la alimentación vegana y los sustitutos del pescado. Esto permite identificar patrones de conversación, temas de interés y opiniones predominantes sobre productos existentes en el mercado y las expectativas de los consumidores.
Es esencial poner el foco en el seguimiento de las tendencias emergentes, los hábitos de consumo y las preferencias de los consumidores para permitir adaptar la estrategia de desarrollo del producto y aprovechar oportunidades en el mercado.
Otro aspecto importante que tiene que ver con análisis de sentimiento para determinar la actitud general de los consumidores hacia los productos sustitutos de pescado y detectar posibles áreas de mejora. Identificar críticas y opiniones negativas es crucial para ajustar el desarrollo del producto y garantizar que se ajuste a las preferencias de los consumidores veganos.
En este contexto, se lleva a cabo la detección y análisis de tendencias de opinión en social media por parte de consumidores de alimentación plant-based y sucedáneos de pescado a nivel nacional (España) e internacional.
Durante 9 meses se trataron más de 200k opiniones en Twitter, Instagram, Facebook, YouTube, Reddit, TikTok, noticias digitales, blogs, foros y webs. Se diferenció:
- Quién generaba las comunicaciones.
- Dónde se generaban estas opiniones, en qué plataforma.
- Qué se decía: con Procesamiento Natural del Lenguaje.
- Cómo se hablaba de estos productos: con análisis de sentimientos.
Resultados
- El 37% de los consumidores que mejor valoran los productos vegan seafood son mujeres de la Generación Z.
- En un 68% se considera que la alimentación saludable es el principal motivo de consumo de pescado vegano, seguido de un 23% que remiten a cuestiones medioambientales.
- Marisco (36%), sushi (23%), atún (13%) y salmón (9%) son los tipos de pescado y productos transformados preferidos por los consumidores.
- Los atributos con mejor percepción en pescado vegetal son el sabor, la innovación y la apariencia.
- La fruta es considerada en un 27% como la mejor alternativa de materia prima de productos vegan food. Además, dentro de las materias primas analizadas, el plátano (19%) y el tomate (13%) son las frutas mejor valoradas.
- La proteína (58%) y el Omega3 (23%) son los drivers nutricionales más importantes para los consumidores de pescado vegano.
Necesidad resuelta
Se desarrolla un nuevo producto “sushi plantbased” de sucedáneo de atún con base de tomate. El desarrollo de dicho producto se lleva a cabo contando como ingrediente base el tomate que simula el atún rojo crudo. Se empleará para preparaciones como el tartar, el sushi, el poke o el ceviche.
Esta fruta, el tomate, se integra con el aceite de oliva o las especias y se somete a un proceso de deshidratación en el horno. La temperatura permite obtener el color rojo intenso que se asocia a un brillante nigiri de atún rojo.
Conclusión
Mediante la recogida, el tratamiento y la posterior analítica de la información recogida, Atribus ha funcionado como herramienta fundamental para el desarrollo exitoso de un nuevo producto sustituto de pescado orientado a las tendencias veganas preferidas por los consumidores. Al brindar información sobre las opiniones, preferencias y tendencias de los consumidores, la solución Atribus Consumers permite a las empresas adaptarse de manera efectiva al mercado y ofrecer productos que satisfagan las demandas cambiantes, en este caso, de los consumidores veganos.
Empresas cliente
Una empresa se dedica a producir productos vegetarianos y veganos análogos al pescados.
Tecnologías involucradas
El proceso de análisis en redes sociales se divide en tres fases: Captura, Comprensión y Presentación. En la fase inicial, se recopilan datos de diversas fuentes para procesar macrodatos y extraer información relevante. La segunda etapa, Comprensión, implica la optimización y la eliminación de datos no deseados, seguida del análisis utilizando técnicas de Inteligencia Artificial (IA) y Aprendizaje Automático. La última fase, Presentación, se encarga de resumir y analizar los hallazgos obtenidos en las fases anteriores.
Para llevar a cabo este análisis, se recopilaron menciones de diversas plataformas digitales, como Twitter, Instagram, Facebook (fanpages), Youtube, TikTok, Reddit, noticias digitales, sitios web, foros y blogs utilizando búsquedas booleanas construidas para identificar contenido relacionado con tendencias veganas.
El método utilizado para este estudio es la observación no participante, específicamente la netnografía. A través de la netnografía, se analiza el comportamiento de los usuarios en entornos digitales, incluyendo sus conversaciones y su forma de interactuar en medios digitales. Este enfoque no implica la participación de un entrevistador en la recolección de datos, sino que se basa en la observación pasiva del comportamiento de los usuarios en línea.